Archeon Culinair

Am Samstag, den 19., und Sonntag, den 20. September steht der Museumpark Archeon ganz im Zeichen des kulinarischen Genusses durch die Jahrhunderte. Kommen Sie vorbei und erleben Sie eine geschmackvolle Reise durch die Vorgeschichte, die Römerzeit und das Mittelalter. Überall im Park erwarten Sie überraschende Häppchen, besondere Demonstrationen und inspirierende Geschichten. Spitzenkoch Pierre Wind ist an beiden Tagen vor Ort, behält den Überblick und packt selbst mit an.

Mit seiner ansteckenden Energie und Kreativität verleiht Pierre Wind diesem kulinarischen Wochenende eine zusätzliche Dimension: von urzeitlichen Pfannkuchen mit Brennnesselsirup bis zum Backen von „Wentelteefjes“ (Arme Ritter) – er nimmt Jung und Alt mit in seine eigene, überraschende Sicht auf Kochen und Probieren. Außerdem gibt es Kochdemonstrationen in allen drei Zeitepochen, und mit der Probenkarte können Besucher verschiedene besondere Häppchen kosten. Sammeln Sie die im ganzen Museumpark verteilten Rezeptkarten, um die historischen Köstlichkeiten zu Hause noch einmal zu genießen.

Die Probenkarte

Mit der speziellen Probenkarte kosten Sie die leckersten Gerichte aus allen drei Zeitepochen. An jedem historischen Ort im Park wartet eine Kostprobe auf Sie – von prähistorischem Tee und römischem Moretum bis hin zu mittelalterlichem Linseneintopf oder Senf der Klosterbrüder. Die Karte ermöglicht eine vollständige kulinarische Zeitreise – und unterwegs können Sie die Rezeptkarten sammeln, um die Gerichte später selbst nachzukochen.

Archeon Culinair – auch in der mittelalterlichen Klosterküche

Während Archeon Culinair verarbeiten die Minderbrüder in ihrer Küche einige Gottesgaben aus dem Klostergarten. Sie brauen Bier und stellen Senf her.

Bier brauen

Bier ist das älteste Getränk der Welt und wird auch als flüssiges Brot bezeichnet. Es entsteht durch die Gärung von gemahlenem Getreide in Wasser. Der Geschmack lässt sich durch die Zugabe von mehr oder weniger Hopfen, Gagel, Gundermann oder anderen Kräutern aus dem Klostergarten steuern. Durch eine zweite Filterung entsteht Dünnbier, das weniger stark ist und von Kindern oder Armen getrunken wurde. Da das von den Brüdern selbst gebraute Bier nicht den heutigen strengen Hygieneanforderungen entspricht, braut eine Brauerei aus Utrecht Bier nach unserem Rezept. Dieses „Drie-Knopen-Bier“ wird nicht das ganze Jahr über im Archeon verkauft und ist ausschließlich im Shop und in der Gastronomie des Archeon erhältlich. Der Name bezieht sich auf die drei Knoten am Gürtel, den die Minderbrüder um die Taille tragen – zur Erinnerung an ihre drei Gelübde: Armut, Keuschheit und Dienstbereitschaft.

Senf herstellen

Die Brüder wissen, wo der Senf wächst: nämlich im Klostergarten, der in diesem Jahr eine reiche Ernte an gelben Senfkörnern erbracht hat. Sie können sehen, wie die Senfkörner zu Senf verarbeitet werden – dem viel verwendeten mittelalterlichen Würzmittel. Besucher können dabei auch mithelfen und das Ergebnis auf einem Stück speziellen Archeon-Kloster-Culinair-Käses probieren: Luierkaas oder Baardkaas.

Freier Eintritt mit der Museumkaart und der VriendenLoterij VIP-Karte.
Programmänderungen vorbehalten.